Авторизация
ГлавнаяНовостиСобытияШеф-повар Le Normandie открывает свой ресторан в Бангкоке ...
Шеф-повар Le Normandie открывает свой ресторан в Бангкоке

Шеф-повар Le Normandie открывает свой ресторан в Бангкоке

Проработав девять лет шеф-поваром в Le Normandie, центре изысканной французской кухни в Mandarin Oriental, г-н Арно Дюнан ушел со своей должности и готовится открыть свой первый личный ресторан Maison Dunand.

Le Normandie открылся в 1958 году и всегда был темой разговоров у гурманов высокого уровня при Дюнане. В дополнение к тому, что уже знают посетители, ресторан под его руководством получил две звезды Мишлен и сохраняет их с 2017 года.

Г-н Дюнан Сотье родом из французских Альп недалеко от региона Савойи. Перед тем, как приземлиться в Бангкоке, он уже 15 лет провел на традиционных кухнях Франции, работая по всей стране с известными шеф-поварами – с Жоржем Бланом в его одноименном ресторане Vonnas, с Марком Вейратом в L'Auberge de L'Eridan, и Жаном-Франсуа Пьеже в Les Ambassadeurs в Париже.

Его собственный проект изысканной кухни открывается в районе Саторн и отдает дань уважения его альпийскому воспитанию. Это будет изысканный французский ресторан с интимной элегантной обстановкой в декоре из натуральных материалов, теплых цветов и текстур дерева и камня.

Что касается блюд, г-н Дюнан выбрасывает сценарий. Шеф продемонстрирует индивидуальные рецепты, с широким спектром ингредиентов - некоторые местные, некоторые импортные - в постоянно развивающемся меню.

Хотя Maison Dunand не планирует открывать свои двери до весны 2022 года, посетители смогут заглянуть в будущее в этом октябре, когда Арно Дюнан Сотье и его команда на три месяца займут залитый светом верхний этаж Gaggan Anand.


Одно из любимых блюд шеф-повара Арно Дюнана Сотье - Caviar Kristal et Oursin D'Hokkaido с морским ежом и картофельной пеной с соусом из шампанского. Фото Guide Michelin, Facebook La Normandie

Они представят комплексные меню, приоткрыв завесу того, что ждет вас в Maison Dunand через полгода. Вы можете быть уверены, что фирменное блюдо Дюнана – осетровая икра с морским ежом и картофелем, суп из сочных и соленых морепродуктов - обязательно появятся.

Всплывающее окно будет появляться с 8 октября во время обеда и ужина. Закажите обед из четырех блюд (2 200 бат) или из пяти (3 600 бат), на ужин – из шести блюд (4 600 бат) или из девяти (6 900 бат).

Хотя меню будет постоянно меняется, вы можете смело ожидать исключительных блюд, например краб с хреном и мандарином, кинмедай (великолепная рыба альфонсино) с мидиями и артишоками, биск из лобстера, поросенок с можжевельником и тыквой и морской черт с анкимо (паштет из печени морского черта) и белыми грибами.

Вас ждут со среды по понедельник на обед с 12 до 14 часов и на ужин с 17:30 до 18:30 часов. Время ужина может быть изменено в зависимости от комендантского часа.


thailand-news.ru
 

Похожие новости

Добавить комментарий

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация

Защита от спама * :

Введите символы на картинке